Blizu je poletje, kar v moji hiši pomeni eno stvar: svež guacamole. Super je, ker je enostavno. Vse, kar potrebujete, je avokado, čebula, sol, apno in seveda cilantro, svež z vrta. Zdaj je za nekatere od vas ta zadnja sestavina morda prelomnica. Morda ste eden izmed mnogih ljudi, za katere je Cilantro najslabše zelišče na planetu.
Cilantro mi je všeč, pravzaprav ga obožujem, a sovražim še eno hrano, kot jo nekateri sovražijo: grenivka. Na fakulteti mi je prvič nekdo dal vodko, dali sok grenivke, da sem jo preganjal, in potreboval sem več vodke, da sem si iz ust spral okus te bedne umazanije. Na srečo je bil tisti, ki mi je dal vodko, glavni bio in na tej zabavi sem izvedel, da je razlog, da sovražim grenivko, in razlog, da nekateri sovražijo koriander, enak - da je genetski.
assassin's creed syndicate ned wynert
Razlike v naših genih so tiste, zaradi katerih smo edinstveni ljudje. Obstaja veliko genov, ki nadzorujejo okus v človeškem genomu, natančneje 25; dodajte gene, ki nadzorujejo vonj, in obstaja veliko prostora za spremembe. Za ti dve živili to pomeni, da so nekateri ljudje bolj občutljivi na njihovo kemično sestavo. Močnejši okus teh kemikalij se ne razlikuje od tega, da bi lahko zavihali jezik.
Pri cilantru so razlike dejansko v vohalnih genih. Tisti z genom postanejo bolj spretni v pokušini (in vonju) aldehidi, spojina, ki jo najdemo v rastlini koriandra. Te spojine so tisto, zaradi česar je za vas milen okus in to je smiselno, ko ugotoviš, da se aldehidi uporabljajo v vsem, od Formice do parfuma, in da, to vključuje tudi obliko aldehid . Zanimivo je, da je gen koriandra manj pogost pri ljudeh iz kultur, kjer se koriander uporablja v številnih kuhinjah.
je originalna zelena svetilka črna
Pri grenivki je nekoliko drugače. Okus grenivke je zelo grenak, zato so tisti, ki so bolj nagnjeni k okusu grenkobe, morda bolj občutljivi, vendar obstaja točkovna mutacija za nekatere ljudi evropskega porekla, zaradi česar je grenivkin okus še bolj grenak. Zame osebno gre ne samo za to, da grenivka greni, ampak ima okus po žolču, ampak mislim, da imajo različne kapi.
Grenivka je na splošno čudna, kemično in vsebuje spojine, ki spremenijo in zmanjšajo sposobnost našega telesa, da presnavljajo in razgrajujejo zdravila . To je razlog, zakaj ne morete uživati grenivkinega soka, ko ste recimo na zdravilih za holesterol. To tudi potrjuje moje prepričanje, da je grenivka zlo.
zakaj je had ugrabil perzefono
Resnično fascinanten del je, da znanstveniki še vedno ugotavljajo in preučujejo, zakaj se to zgodi, ter spremljajo različne genetske variacije in poskušajo natančno določiti gen, ki je odgovoren za to, zakaj ima ta hrana tako slab okus. In kdo bi rekel, če so to edine takšne prehrambene želje in stanja, na katere vplivajo naši geni? To je nekaj, kar ima znanost šele prvi okus.
(slika: Pexels)
Želite več takšnih zgodb? Postanite naročnik in podprite spletno mesto!
- Mary Sue ima strogo politiko komentiranja, ki prepoveduje, vendar ni omejena na osebne žalitve kdorkoli , sovražni govor in trolling.—
